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农业快讯

生鲜产品供应链有哪些特点?该怎么发展?    

来源:乡村动力2021-07-21 15:4464
生鲜供应链简单来说,就是一个由生鲜产品、生产者、供应商、销售商及消费者构成的链状结构,也可以是说是生鲜产品从加工、销售到运输的全过程。那么生鲜产品供应链有哪些特点?该怎么发展?
  生鲜供应链简单来说,就是一个由生鲜产品、生产者、供应商、销售商及消费者构成的链状结构,也可以是说是生鲜产品从加工、销售到运输的全过程。那么生鲜产品供应链有哪些特点?该怎么发展?
 
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  一、生鲜产品供应链有哪些特点?
 
  生鲜产品供应链的特点可以具体归纳为以下三点:
 
  1.多方参与合作
 
  生鲜产品供应链链条环节多,从生产、配送、销售到消费,每个环节的参与者都不同,使得生鲜产品供应链结构复杂。
 
  2.市场风险性大
 
  生鲜产品的季节性和不易保存的特性对市场价格影响很大,如果生产者不能及时把握市场需求,就可能会遭受无法避免的经济损失。
 
  3.对物流的要求较高
 
  生鲜产品生产具有区域性,不同地区的人有不同的需求,这就需要跨区域运输,但又由于生鲜产品容易变质腐烂,配送过程无可避免会产生损耗,因此对物流要求较高。
 
  二、生鲜产品供应链该怎么发展?
 
  1.传统生鲜供应链的弊端
 
  (1)生鲜供应链信息不对称
 
  生鲜产品流通环节多,流通链条长,产品损耗很大,加上生产端和采购端信息不对称,采购端对产品的信息处于信息不对称的状态,导致价格不透明,价格变动很大。
 
  (2)上下游极度分散+中游多层级
 
  我国生鲜供应链上游以“小农生产”为主,集中度低,由于生鲜供给方碎片化分散,使得供应链上游层级无形变多,人力成本高。而在生鲜供应链中游,生鲜的采购输送损耗高,多级批发的传统模式冗长交叉,效率低下,而生鲜产品在经过多次配送、层层加价后,产销两地产品差价较大。
 
  (3)多级供应链损耗率高及效率低下
 
  由于生鲜产品跨区域运导致长途运输不可避免,这一环节损耗率较高,而传统生鲜供应链经过多层运输、装卸后,生鲜产品的损耗度非常高,目前我国冷链物流技术尚不完善,产品最终到达消费者手中时间跨度长,效率低下。
 
  2.生鲜产品供应链该怎么发展?
 
  (1)良好的沟通与稳定的合同
 
  对于大型生鲜供应链企业及超市企业,可以从两个方面解决生鲜产品供应商超额收益问题:一个是建立有效的信息分享机制,实现生鲜产品信息数字化,建立良好的信息共享体系;另一个是有效的合同签订,可以降低违约风险的成本,将有效减少合作方隐瞒信息、投机的可能性。
 
  (2)消灭存货风险和信息不对称
 
  生鲜供应链企业在面向规模化客户以及终端消费者时,当成本上身式,可以适当提升产品价格来缓解利润变少的压力,消除信息不对称就是创造价值,打通采购到销售之间的环节,可以完美解决了多级供应链环节之间的信息阻隔,实现信息的数字化流通。
 
  (3)减少物流节点、提升冷链覆盖
 
  对于生鲜供应链规模企业,可以通过整合生鲜供应链,实现配送、直通、直送三种配送模式,来减少商品在搬运过程中的损耗,提升冷链覆盖可以更好地保证产品质量。
 
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